--- title: "Thang độ cay 0 đến 3 ở nhà hàng món Việt: cay vừa là sao" description: "Mức 0 không ớt, 1 cay nhẹ, 2 cay vừa, 3 cay nhiều. Món nào đổi được mức, món nào ớt nằm trong nước dùng không tách được. Mười hai món có cay ở Bếp Rơm." canonical: https://nhahang.thenexova.cloud/nhat-ky/thang-do-cay-0-den-3 lang: vi last-updated: 2026-10-05 --- [Ăn chay, ăn cay, dị ứng](/nhat-ky/chu-de/an-chay-an-cay-di-ung) # Thang độ cay 0 đến 3 ở nhà hàng món Việt: cay vừa là sao > Mức 0 không ớt, 1 cay nhẹ, 2 cay vừa, 3 cay nhiều. Món nào đổi được mức, món nào ớt nằm trong nước dùng không tách được. Mười hai món có cay ở Bếp Rơm. Nguồn / Source: https://nhahang.thenexova.cloud/nhat-ky/thang-do-cay-0-den-3 Mức 0 không ớt, 1 cay nhẹ, 2 cay vừa, 3 cay nhiều. Món nào đổi được mức, món nào ớt nằm trong nước dùng không tách được. Mười hai món có cay ở Bếp Rơm. [Mai Thanh Vân](/doi-ngu/mai-thanh-van) · Bếp phó món chay và dị ứng · Đăng 24/09/2026 · Cập nhật 05/10/2026 · 4 phút đọc ![Đống ớt đỏ tươi nằm trên tấm vải xanh lá](/_astro/journal-spice.BcejzRYs_Z21QrBs.jpg) Ở Bếp Rơm, “cay vừa” là mức 2 trên thang 0 đến 3, và năm món trong thực đơn nằm ở mức đó. Mười hai trong 31 món có mức cay từ 1 trở lên; 19 món còn lại là mức 0\. Thang này là của bếp chúng tôi, không phải chuẩn chung của món Việt, nên “cay vừa” ở quán khác có thể là chuyện khác. ## Bốn mức | Mức | Tên | Số món | Món | | --- | --------- | ------ | ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- | | 0 | Không cay | 19 | Bò nướng lá lốt, sườn heo nướng mật ong, thịt heo kho nước dừa, bánh xèo tôm thịt, cơm trắng và mọi món không có trong ba hàng dưới | | 1 | Cay nhẹ | 6 | Gỏi ngó sen tôm thịt, cá lóc nướng trui, cá lóc kho tộ, canh chua cá lóc, canh chua nấm đậu hũ, kho quẹt rau luộc | | 2 | Cay vừa | 5 | Gỏi xoài khô cá sặc, gà ta nướng muối ớt, tôm sú nướng muối ớt, nấm rơm nướng muối ớt, lẩu mắm | | 3 | Cay | 1 | Mực nướng sa tế | Mức 3 chỉ có một món, mực nướng sa tế (sa tế sả ớt tự làm). ## Mười hai món có cay | Món | Giá | Mức | Giảm cay hoặc ớt riêng | | ---------------------------------- | --------- | --- | ---------------------- | | Gỏi ngó sen tôm thịt | 148.000 đ | 1 | Được | | Cá lóc nướng trui | 358.000 đ | 1 | Được | | Cá lóc kho tộ (có một lát ớt hiểm) | 178.000 đ | 1 | Được | | Canh chua cá lóc | 158.000 đ | 1 | Được | | Canh chua nấm đậu hũ | 88.000 đ | 1 | Được | | Kho quẹt rau luộc | 128.000 đ | 1 | Được | | Gỏi xoài khô cá sặc (ớt tươi) | 138.000 đ | 2 | Được | | Gà ta nướng muối ớt | 268.000 đ | 2 | Được | | Tôm sú nướng muối ớt | 248.000 đ | 2 | Được | | Nấm rơm nướng muối ớt | 88.000 đ | 2 | Được | | Lẩu mắm (2 đến 3 người) | 458.000 đ | 2 | Không | | Mực nướng sa tế | 218.000 đ | 3 | Được | ## Món đổi được và món không đổi được Mười một trong mười hai món giảm cay hoặc để ớt riêng được: bạn báo khi gọi. Ngoại lệ là lẩu mắm. Ớt nằm trong nước dùng, nên chúng tôi không tách được ra khỏi nồi. Bạn chỉ chọn được gọi hay không gọi. Món ở mức 0 thì không có gì để giảm. Chữ “cay vừa” mỗi người hiểu một khác, nên khi đặt cho cả bàn, hãy nói bằng số: “tối đa mức 1” rõ hơn “cay vừa”. ## Nói thế nào khi bàn có trẻ hoặc người không ăn cay Ở bước ba của [đặt bàn](/dat-ban), bạn chọn mức cay cho cả bàn từ 0 đến 3\. Trang [món cay](/thuc-don/mon-cay) có bộ lọc theo mức cay tối đa: chọn tối đa 1 thì món mức 2 và 3 giảm được vẫn hiện, kèm ghi chú là giảm được. Nếu bàn cần hoàn toàn không có ớt, hãy báo khi gọi để bếp xem cả nước chấm đi kèm. Cách nhanh nhất là nhìn mức cay cao nhất của mâm: | Mâm | Mức cay cao nhất | Món ở mức đó | | -------------------------- | ---------------- | --------------------------------------------------------------- | | Mâm đôi (2 người) | 2 | Gà ta nướng muối ớt | | Mâm gia đình (4 người) | 1 | Gỏi ngó sen, cá lóc nướng trui, canh chua cá lóc | | Mâm tròn (6 người) | 1 | Gỏi ngó sen, cá lóc nướng trui, cá lóc kho tộ, canh chua cá lóc | | Mâm chay (4 người) | 2 | Nấm rơm nướng muối ớt | | Mâm phòng riêng (10 người) | 2 | Gà ta nướng muối ớt, tôm sú nướng muối ớt | Mâm gia đình và mâm tròn dừng ở mức 1\. Mâm đôi, mâm chay và mâm phòng riêng có món mức 2; báo để ớt riêng hoặc đổi món theo giá lẻ. ## Món nướng: muối ớt và sa tế Nhóm [nướng than](/thuc-don/nuong-than) có bốn món muối ớt hoặc sa tế (gà, tôm, nấm rơm, mực), từ mức 2 đến 3, và đều giảm được. Bốn món nướng còn lại ở mức 0 hoặc 1: bò nướng lá lốt, sườn heo nướng mật ong và cà tím nướng hành phi ở mức 0, cá lóc nướng trui ở mức 1. ## Ở Bếp Rơm chúng tôi làm thế này Mức cay của từng món do bếp ghi, và [chị Mai Thanh Vân](/doi-ngu/mai-thanh-van) giữ bảng cùng bảng chất gây dị ứng. Cay là khẩu vị, còn dị ứng là chuyện khác: món mức 0 không có nghĩa là không có chất gây dị ứng, và bếp dùng chung nên chúng tôi không cam kết không lẫn vết. Cách đọc toàn bộ bảng nằm ở bài [đọc thực đơn khi ăn chay, ăn không cay hoặc dị ứng](/nhat-ky/doc-thuc-don-chay-cay-di-ung). Bữa cho cả ba thế hệ nên đặt thế nào, xem [nhà hàng gia đình ở TP.HCM](/nhat-ky/nha-hang-gia-dinh-tphcm-di-ba-the-he). Mức cay là thang của riêng Bếp Rơm. Giá đã gồm GTGT 8%, áp dụng đến hết 31/12/2026. Cập nhật 05/10/2026. ## Giữ bàn trước Chọn số khách, xem giờ còn bàn, báo ăn chay và dị ứng trong cùng một form. [Đặt bàn](/dat-ban) ## Món nhắc tới trong bài - [![Những con gà xẻ bướm ướp vàng nghệ nướng trên vỉ than, da cháy cạnh vàng sẫm](/_astro/dish-ga-nuong.BQNN48s4_1Xmal3.jpg)Gà ta nướng muối ớtNửa con gà ta, ướp muối ớt sả, nướng củi, ăn với lá chanh.268.000 đCay vừaKhông thuộc 9 nhóm dị ứng](/thuc-don/ga-ta-nuong-muoi-ot) - [![Nồi lẩu cá nhìn từ trên với ớt tươi, hành phi và rau thơm trên bếp mini, bánh tráng đặt bên cạnh](/_astro/dish-lau-mam.DG527oQy_ZSJ9Wk.jpg)Lẩu mắm (2 đến 3 người)Nước lẩu mắm cá sặc, cá lóc, tôm, mực, thịt ba rọi, cà tím, rau đồng, bún tươi.458.000 đCay vừaCáTôm, cuaMực, ốc](/thuc-don/lau-mam) - [Nướng thanMực nướng sa tếMực ống nướng than, sa tế sả ớt tự làm, chấm muối chanh.218.000 đCayMực, ốcĐậu phộng](/thuc-don/nuong-than#mon-muc-nuong-sa-te) ## Đọc tiếp - [Ăn chay, ăn cay, dị ứngĐọc thực đơn khi ăn chay, không cay hoặc dị ứng ở nhà hàngChay khác thuần chay ở đâu, nước mắm là cá, mắm và tôm khô ẩn trong món nào, nói gì khi đặt bàn. Bảng 31 món của Bếp Rơm làm ví dụ; bếp dùng chung có giới hạn.](/nhat-ky/doc-thuc-don-chay-cay-di-ung) - [Ăn chay, ăn cay, dị ứngDị ứng tôm, cá, đậu phộng khi ăn món Việt: món nào có gìNước mắm làm từ cá, mắm tôm là giáp xác, tương chấm gỏi cuốn có đậu phộng, sa tế có thể có tôm khô. Cách báo bếp, bảng 31 món, điều nhà hàng không thể cam kết.](/nhat-ky/di-ung-tom-ca-dau-phong-mon-viet) - [Ăn chay, ăn cay, dị ứngĂn chay ngày rằm, mùng một: đặt bàn sớm, gọi món gìQuán chay đông hơn vào ngày rằm và Vu Lan. Cách đặt bàn sớm, mâm chay 4 người 570.000 đ, gia đình bà Sen sáu người có cháu dị ứng đậu phộng gọi những món nào.](/nhat-ky/an-chay-ngay-ram-mung-mot-dat-ban)