Bếp Rơm
Đặt bàn
Bếp Rơm
Đặt bàn0963 929 241
Một hàng nấm tròn trắng đang nướng trên vỉ nhỏ ngoài trời, nền cây xanh mờ

Nướng than

Nấm rơm nướng muối ớt

Nấm rơm nướng muối ớt là nấm nguyên tai nướng trên củi, rắc muối ớt và lá chanh thái sợi. Món thuần chay, cay vừa, do bếp phó Mai Thanh Vân phụ trách.

88.000 đThuần chayCay vừaKhông thuộc 9 nhóm dị ứng

Không có thành phần thuộc chín nhóm bếp theo dõi. Bếp dùng chung, có thể lẫn vết. Bảng dị ứng

Đặt bànCả nhóm nướng than

Sáu chặng, từ bếp ra bàn

  1. Nấm

    khoảng 300 g nấm

    Nấm rơm nguyên tai, còn búp, chọn tai đều nhau để nướng cùng lúc chín cùng lúc.

  2. Rửa

    2 phút để ráo

    Rửa nhanh dưới vòi nước rồi để ráo hẳn, vì nấm còn ướt sẽ ra nước trên vỉ và không xém cạnh.

  3. Quét dầu

    1 thìa cà phê dầu

    Quét một lớp dầu mỏng lên từng tai nấm cho khỏi dính vỉ và để muối ớt bám.

  4. Nướng

    6 phút

    Nấm xếp lên vỉ trên than củi, trở khi mặt dưới xém nhẹ và nước nấm bắt đầu rỉ ra.

  5. Muối ớt

    cay mức 2 trên 3

    Rắc muối ớt khi nấm còn nóng; ớt nằm ở muối nên có thể để riêng nếu bạn muốn nhẹ hơn.

  6. Lá chanh

    3 lá chanh

    Lá chanh thái sợi rắc lên cuối cùng, vừa đủ tạo mùi thơm chứ không át nấm.

Trong món có gì

Nấm rơm nguyên tai, quét dầu, nướng trên củi với muối ớt và rắc lá chanh thái sợi. Món thuộc nhóm Nướng than. Trong thực đơn này “thuần chay” nghĩa là không thịt, cá hay hải sản, không nước mắm, mắm, mỡ, và không trứng, sữa, mật ong. Nấm rơm nướng đạt mức đó, và không có chất gây dị ứng nào trong bảng chín nhóm của chúng tôi.

Cách ăn

Gắp từng tai nấm khi còn nóng, ăn cùng cơm trắng (15.000 đ một chén) hoặc làm món nhắm đầu bữa. Nấm ra nước nên đĩa nấm đi tốt với một món có nước như canh chua nấm đậu hũ. Mâm chay 570.000 đ cho 4 người có món này, xem ở mâm cơm.

Ai hợp, ai nên bỏ qua

Cay vừa, mức 2 trên thang 0 đến 3. Với món này, ớt để riêng hoặc giảm được: báo khi gọi. Hợp người ăn chay, kể cả ngày rằm và mùng một.

Một điều nói thật: bếp dùng chung. Chị Vân nướng món chay trên vỉ riêng khi có thể, nhưng chúng tôi không cam kết không lẫn vết, và bếp chỉ theo dõi chín nhóm chất gây dị ứng. Nếu bạn dị ứng thứ ngoài chín nhóm (nấm, hạt cây, cần tây), hoặc dị ứng nặng, hãy hỏi bác sĩ, rồi gọi 0963 929 241 để biết món có gì. Nhà hàng không thay được bác sĩ.

Giá và đặt bàn

88.000 đ một đĩa, giá đã gồm GTGT 8%. Xem toàn bộ món chay ở bộ lọc món chay và chất gây dị ứng từng món ở bộ lọc dị ứng, rồi đặt bàn: báo chay và dị ứng ngay khi đặt, dưới 8 khách không cọc.

Gọi kèm cho đủ mâm