Cá lóc nướng trui

Trong món có gì

Một con cá lóc khoảng 800 g, nướng nguyên con cả vảy trên rơm, dọn kèm bánh tráng, rau sống và một chén mắm nêm (nước chấm lên men từ cá cơm, giã với thơm và ớt). Món nằm ở nhóm Nướng than, do anh Lê Văn Tư giữ lửa. Mỗi dòng mô tả trên trang này là cách làm của bếp chúng tôi, không phải khẳng định về nghề nướng trui nói chung. Anh Tư kể thêm trong bài cá lóc nướng trui từ ao đến bàn.

Cách ăn

Cá ra bàn đã lột vảy. Xé một miếng thịt, đặt lên bánh tráng cùng rau sống, cuốn chặt rồi chấm mắm nêm. Một con đủ cho hai người ăn như món chính; bàn bốn người thường gọi thêm một món kho, một tô canh và cơm. Mâm gia đình 890.000 đ cho 4 người có đúng món này, xem ở mâm cơm. Nếu thích món kho cùng loại cá, hãy xem cá lóc kho tộ.

Ai hợp, ai nên bỏ qua

Món cay nhẹ, mức 1 trên thang 0 đến 3. Ớt nằm trong mắm nêm nên có thể để riêng hoặc giảm: báo khi gọi. Cá còn xương, nên với trẻ nhỏ người lớn cần gỡ trước.

Chất gây dị ứng: cá (cả cá lóc lẫn mắm nêm). Ai dị ứng cá thì nên bỏ qua món này. Bếp dùng chung nên chúng tôi không cam kết không lẫn vết, và bếp chỉ theo dõi chín nhóm chất gây dị ứng. Món không phải món chay.

Giá và đặt bàn

358.000 đ một con, giá đã gồm GTGT 8%. Lọc thực đơn theo mức cay hoặc chất gây dị ứng ở bộ lọc dị ứng, rồi đặt bàn: dưới 8 khách không cọc, bàn giữ 15 phút.