Ăn chay ngày rằm, mùng một: đặt bàn sớm, gọi món gì

Bếp Rơm có chín món chay, tám trong đó thuần chay, và một mâm chay cho 4 người giá 570.000 đ. Muốn ăn chay vào ngày rằm hay mùng một, bạn đặt bàn sớm hơn mức tối thiểu của chúng tôi, và báo luôn chất gây dị ứng nếu trong bàn có người cần tránh.

Vì sao ngày rằm và Vu Lan đông khách

Hai bài báo chúng tôi đã mở nói về hai dịp cụ thể. Tiền Phong ngày 17/02/2026 kể quán chay ở TP.HCM ngồi kín chỗ vào mùng 1 Tết, nhiều quán giữ giá 35.000 đến 40.000 đ một phần. Tiền Phong ngày 05/09/2025 viết về Vu Lan: một nhà hàng buffet chay báo lượng khách tăng khoảng 50% so với Vu Lan năm trước, nhiều nơi phải tạm ngừng nhận khách mới vì lượng đặt trước vượt sức chứa, khách thường phải đặt trước vài ngày.

Cả hai bài đều không nói về ngày rằm hằng tháng, và chúng tôi không có số liệu cho từng kỳ. Nên về chỗ ngồi, hãy đặt sớm hơn bạn nghĩ.

Đặt bàn trước bao lâu

Đây là mức tối thiểu của quán theo số khách, không phải lời hứa còn chỗ:

Với bàn đông người vào ngày rằm, chúng tôi gợi ý đặt trước vài ngày. Đó là lời khuyên theo bài báo Vu Lan ở trên, không phải con số bếp đo được. Bếp Rơm nghỉ thứ Hai, và nghỉ Tết từ 04/02 đến 09/02/2027 (dự kiến, chờ thông báo nghỉ lễ chính thức), nên mùng 1 Tết sang năm bạn không đặt được ở đây.

Chín món chay của Bếp Rơm

“Chay” ở đây là không thịt, không cá hay hải sản, không nước mắm, không mắm, không mỡ; có thể có trứng hoặc sữa, khi đó ghi vào chất gây dị ứng. “Thuần chay” là chay và không trứng, sữa, mật ong.

Rau muống xào tỏi có bản chay nêm nước tương thay nước mắm (68.000 đ, có đậu nành); bản thường có cá, nên báo khi gọi món. Bạn xem và lọc bảng này ở trang món chay.

Mâm chay cho 4 người: 570.000 đ

Giá lẻ cộng lại là 604.000 đ, trừ 5% và làm tròn xuống 10.000 đ thành 570.000 đ, tức 142.500 đ một người. Mâm gồm hai gỏi cuốn rau củ nấm, nấm rơm nướng muối ớt, cà tím nướng hành phi, đậu hũ non sốt cà chua, canh chua nấm đậu hũ, bốn cơm trắng và hai chè bắp. Mọi món đều thuần chay, nhưng bốn món (gỏi cuốn, cà tím, đậu hũ, canh chua) có đậu phộng hoặc đậu nành. Ai dị ứng hai thứ này thì không gọi nguyên mâm mà chọn lẻ theo bộ lọc. Xem thêm các mâm khác ở trang mâm gia đình.

Ví dụ: bàn của bà Sen

Bà Ngô Thị Sen (ví dụ minh họa, số liệu giả định) ăn chay ngày rằm, đặt bàn cho 6 người ba thế hệ. Một cháu 5 tuổi dị ứng đậu phộng. Bà báo lúc đặt bàn, và trang xác nhận nhắc lại chữ “đậu phộng”. Dưới 8 khách nên không cọc.

Lọc chay và loại đậu phộng còn đúng năm món: nấm rơm nướng, canh chua nấm đậu hũ, đậu hũ non sốt cà chua, cơm trắng, chè bắp. Bà gọi thêm rau muống xào tỏi bản chay.

Một người khoảng 197.000 đ. Chị Vân gọi Zalo cho bà, nhắc lại rằng bếp dùng chung và hỏi gia đình đã hỏi bác sĩ về mức độ dị ứng của cháu chưa.

Ở Bếp Rơm chúng tôi làm thế này

Bếp Rơm không phải quán chay: bếp nấu cả thịt và cá, dùng chung một gian. Chúng tôi nấu món chay trên chảo và vỉ riêng khi có thể, nhưng không cam kết không lẫn vết. Bảng của bếp theo dõi chín nhóm chất gây dị ứng, mọi thứ ngoài chín nhóm đó (hạt cây, cần tây) chúng tôi không theo dõi. Nếu bạn ăn chay vì giữ giới theo đạo và cần một bếp hoàn toàn không có thịt cá, hãy gọi trước 0963 929 241 để biết rõ. Với dị ứng nặng, người trả lời được là bác sĩ của bạn; chúng tôi chỉ nói được món có gì. Bài đọc thực đơn đầy đủ nằm ở đọc thực đơn khi ăn chay, ăn không cay hoặc dị ứng. Người giữ bảng chất gây dị ứng là chị Mai Thanh Vân.

Cập nhật 05/10/2026.

Nguồn

• Tiền Phong, 17/02/2026, đọc 05/10/2026.
• Tiền Phong, 05/09/2025, đọc 05/10/2026.