Mai Thanh Vân

Việc mỗi ngày

Chị Mai Thanh Vân là bếp phó của Bếp Rơm, phụ trách món chay và bảng chất gây dị ứng.

Chị giữ bảng chín nhóm chất gây dị ứng của 31 món: giáp xác, cá, nhuyễn thể, đậu phộng, đậu nành, trứng, gluten, mè và sữa. Mỗi khi bếp đổi công thức, chị cập nhật bảng trước khi món lên thực đơn. Khi nhận yêu cầu đặt bàn có ghi dị ứng, chị là người gọi Zalo cho khách, nhắc rằng bếp dùng chung và hỏi gia đình đã hỏi bác sĩ về mức độ dị ứng chưa.

Chị nấu món chay trên chảo và vỉ riêng khi có thể, nhưng chúng tôi không cam kết không lẫn vết. Bếp cũng chỉ theo dõi chín nhóm; hạt cây, cần tây và những thứ khác thì không.

Món chị phụ trách

Nấm rơm nướng muối ớt, canh chua nấm đậu hũ, đậu hũ non sốt cà chua và cà tím nướng hành phi. Xem toàn bộ ở bộ lọc món chay và bộ lọc dị ứng.

Chị viết bài đọc thực đơn khi ăn chay, ăn không cay hoặc dị ứng, ăn chay ngày rằm, mùng một, dị ứng tôm, cá, đậu phộng và thang độ cay 0 đến 3.

Hồ sơ này là nhân vật giả định của trang mẫu.